NOTRE BRASSERIE
LES CREATEURS
Après avoir passé 5 ans à Bordeaux en tant que vignerons, Adrien et Mary, duo de choc, à la ville comme à la brasserie reviennent dans leur terre natale, la Belgique, pour se lancer dans ce qui était là-bas leur activité secondaire : le brassage !
En février 2019, tout le matériel de brassage flambant neuf est transféré en Belgique pour abreuver la soif de ses compatriotes.
Le temps passe et en fin d'année 2019, Mary se lève avec une brillante idée :
"La recette de kéfir de fruit sur laquelle on travaille depuis 2 ans, pourquoi ne la lancer pour de vrai ? On a quand même tout le matériel dans la brasserie."
Cette belle idée signa le début de l’aventure en Janvier 2020.
LA MARQUE
Arriva donc le moment de mettre cela en musique, et en cuve! Un kéfir oui, mais lequel? L'idée de vertueuse nous arriva tout naturellement. Et quoi de mieux pour représenter la pureté de notre produit que le "shuǐ" chinois, symbole d'eau et de vie.
FABRICATION
Notre kéfir de fruits se prépare à l’aide de petits grains fermentant dans de l’eau. Nos grains de kéfir de fruits se nourrissent totalement des sucres dans lesquels ils macèrent afin de créer une légère pétillance et une subtile acidité. Les sucres sont dès lors totalement transformés pour en faire une boisson idéale pour toute personne cherchant une alternative à un verre de vin, de bière ou de soda. Notre kéfir de fruits joint l’utile à l’agréable.
NOTRE SAVOIR-FAIRE
Les kéfirs Eau Vertueuse sont préparés à base d’eau redynamisée, principe emprunté à la biodynamie afin de lui redonner vie. Si le processus de fermentation reste presque classique, nous avons fait le choix de fermenter notre kéfir de fruits dans des jarres en grès. Il reste encore à s’amuser avec les différentes saveurs et goûts des kéfirs. Chaque recette a été pensée comme une alternative parfaite à un verre de vin, de bière ou un soda.
ARTISANAT
Ici, aucun détail n'est laissé au hasard. De l'épluchage des citrons jusqu'au choix des capsules colorées pour embellir notre packaging, chaque geste est fait de manière artisanale dans notre brasserie située dans le brabant-wallon. N'hésitez pas à venir nous rendre visite pour en apprendre plus sur nos produits.
